Recept van de dag : Traybake van zalm, Provençaalse groenten en aardappel – maandag 20 november

Traybake met zalm wordt extra lekker met een dosis basilicumpesto.

Bereidingstijd: 15 minuten,

Ingrediënten

Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.

  • 1 kg bakaardappeltjes
  • 2 el milde olijfolie
  • 310 g verse zalmfilets op de huid
  • 250 g romaatjes
  • 90 g AH Biologische basilicumpesto
  • 400 g verse Provençaals roerbakgroente

Bereiding – Traybake van zalm, Provençaalse groenten en aardappel

Verwarm de oven voor op 220 °C.

Meng de aardappelen met de olie, peper en zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 30 min. in het midden van de oven.

Bestrooi ondertussen de zalm met peper en eventueel zout. Halveer de romaatjes en meng met de pesto door de roerbakgroente. Breng op smaak met peper.

Neem de bakplaat na 20 min. uit de oven en schep de aardappelen om met de roerbakgroente.

Leg de stukken zalm op de groente met de huidkant naar boven en rooster nog 8-10 min. mee, totdat de zalm gaar is.

Neem de bakplaat uit de oven. Breek de zalm in stukken en besprenkel met de rest van de pesto.

met dank aan de bron

Liever een compleet kookboek?

Recept van de dag : Traybake van zalm, Provençaalse groenten en aardappel – maandag 20 november