Het geheim van deze snelle salade? Rooster de groente een dag van tevoren!
Bereidingstijd: 5 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 720 g witte bonen in pot
- 15 g verse platte peterselie
- 7.5 g verse munt
- 1 el balsamicoazijn
- 1 el traditionele olijfolie
- 0.5 basisrecept geroosterde groenten (bayaldi)
- 75 g ongezouten cranberry notenmix
Bereiding – Salade van geroosterde groenten met kruiden en noten
Doe de witte bonen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.
Snijd de platte peterselie en de munt fijn.
Maak een dressing van de balsamicoazijn, de olijfolie en het vocht uit de ovenschaal van de geroosterde groenten van het basisrecept.
Meng de kruiden, dressing en bonen door het basisrecept en verdeel over een grote platte schaal. Breng op smaak met peper en zout.
Bestrooi met met de notenmix.
