Met deze vegan gnocchi met groene asperges zet jij een mooi vol bord op tafel, en dat met maar 5 ingredienten!
Bereidingstijd: 25 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 500 g verse witte asperges
- 350 g verse groene asperges
- 20 g verse Italiaanse kruidenmix
- 1 kg gnocchi
- 100 g Blue band plantaardige roomboter
Bereiding – Vegan gnocchi met groene asperges
Schil de witte asperges rondom met de dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden.
Verwijder de houtachtige onderkant van de witte en groene asperges en snijd in stukken van 2 cm.
Haal de blaadjes salie uit het bakje Italiaanse kruidenmix van de takjes af en snijd in reepjes (de rest van de kruiden gebruik je niet, zie tip).
Doe de gnocchi in een vuurvaste kom, giet er ruim kokend water over, laat 3 min. staan en giet af.
Smelt het 100% plantaardig alternatief voor roomboter in een grote hapjespan op middelhoog vuur en voeg de gnocchi, asperges en salie toe.
Bak ca. 10 min. tot goudgeel en knapperig. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout. Schep regelmatig om.
Verdeel over diepe borden en serveer.
