Hoe romiger de spaghetti, hoe beter. Daar zorgt deze romige kaassaus wel voor!
Bereidingstijd: 15 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 300 g volkorenspaghetti
- 2 tenen knoflook
- 2 el milde olijfolie
- 800 g gesneden prei
- 1 el gedroogde tijm
- 390 g artisjokharten in blik
- 2 middelgrote eieren
- 150 g De Zaanse Hoeve mild 30+ geraspt
Bereiding – Romige spaghetti met prei en artisjok
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd ondertussen de tenen knoflook fijn.
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de knoflook 1 min. op laag vuur.
Voeg de prei en tijm toe en bak 10 min. op laag tot middelhoog vuur.
Laat ondertussen de artisjokharten uitlekken en snijd fijn. Klop de eieren los in een kom en meng de kaas erdoor. Breng op smaak met peper.
Giet de spaghetti af, vang een kopje kookwater op. Doe de pasta terug in de pan en zet het vuur laag.
Voeg al roerend de prei, artisjok en het ei-kaasmengsel toe en blijf roeren totdat de kaas gesmolten is. Voeg, als de pasta te droog is, wat kookwater toe.
Bestrooi met de rest van de kaas en breng op smaak met peper en eventueel zout.
