Wij zijn fan van pizza bianco. Zoals deze pizza al tartufo met buffelmozzarella, Parmaham en truffel.
Bereidingstijd: 45 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 920 g koelvers pizzadeeg
- 3 el milde olijfolie
- 3 bollen buffelmozzarella
- 6 el truffeltapenade
- 8 el mascarpone
- 80 g parmaham
- 85 g rucola
Bereiding – Pizza al tartufo
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Rol de rollen pizzadeeg uit met het bijgeleverde bakpapier. Besprenkel met de olie en smeer ook de randen goed in.
Laat de mozzarella goed uitlekken, knijp alle vocht eruit. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel over de bodems.
Verdeel de truffeltapenade over de pizza’s. Bestrooi met peper en eventueel zout.
Leg op elke bakplaat 1 pizza. Bak 2 pizza’s tegelijk 15-20 min. in de hete oven.
Wissel de bakplaten halverwege om de pizza’s gelijkmatig te laten garen.
Meng ondertussen de rest van de truffeltapenade met de mascarpone tot een dunne saus.
Voeg eventueel 1 el water (per 4 personen) toe om het wat dunner te maken. Scheur de parmaham in repen.
Neem de pizza’s uit de oven, bestrooi met de rucola, beleg met de helft van de parmaham en besprenkel met de helft van de truffelsaus.
Bestrooi rijkelijk met versgemalen zwarte peper en besprenkel met de olie. Herhaal dit met de laatste pizza’s.
