Go greek met feta, groenten en oregano.
Bereidingstijd: 45 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 2 tenen knoflook
- 2 el milde olijfolie
- 800 g Provençaalse roerbakmix
- 1 el gedroogde oregano
- 300 g kipgehakt gekruid
- 200 g Lassie halfvolkorenrijst
- 690 g biologische passata di pomodoro
- 200 ml heet water
- 150 g AH Biologisch feta
Bereiding – Griekse rijstschotel uit de oven
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en bak de Provençaalse groente, knoflook en oregano 5 min. op middelhoog vuur.
Draai ondertussen soepballetjes van het gehakt.
Roer de rijst zonder te koken, de passata en het water door het groentemengsel.
Voeg de balletjes toe en breng aan de kook. Verdeel het mengsel over de ovenschaal en dek af met aluminiumfolie.
Bak ca. 30 min. in het midden van de oven.
Neem na 20 min. uit de oven. Roer door en verkruimel de feta erover en bak nog ca. 10 min. zonder aluminiumfolie in de oven.
