Recept van de dag : Spinazie-quinoasalade met groene asperges, tuinerwten & witte kaas – woensdag 23 augustus

Ook quinoa kan tricolore!

Bereidingstijd: 15 minuten,

Ingrediënten

Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.

  • 250 g driekleurenquinoa
  • 350 g groene asperges
  • 300 g diepvries tuinerwten
  • 3 bosuitjes
  • 150 g witte kaas 45+
  • 90 g koelverse basilicumpesto
  • 100 g babyspinazie

Bereiding – Spinazie-quinoasalade met groene asperges, tuinerwten & witte kaas

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat staan tot gebruik.

Verwijder ondertussen de houtachtige onderkant van de asperges en snijd de asperges in stukjes van 1 cm.

Kook de aspergestukjes en tuinerwten 4 min.

Snijd ondertussen de bosui in dunne ringen. Verkruimel de witte kaas.

Meng de quinoa met de pesto, bosui, spinazie en de helft van de witte kaas.

Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over een schaal en bestrooi met de rest van de kaas.

met dank aan de bron

Liever een compleet kookboek?

Recept van de dag : Spinazie-quinoasalade met groene asperges, tuinerwten & witte kaas – woensdag 23 augustus