Deze gezonde zoete aardappelschotel heeft een lekker romige binnenkant en knapperig korstje, wat wil je nog meer!
Bereidingstijd: 1 uur, 5 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 200 ml halfvolle melk
- 1 teen knoflook
- 2 takjes verse tijm
- 2 preien
- 2 el milde olijfolie
- 600 g diepvries spinazie
- 0.25 tl gemalen nootmuskaat
- 800 g zoete aardappelen
- 320 g tonijnstukken in water
- 200 g zuivelspread knoflook en kruiden
- 75 g Zaanse Hoeve geraspte kaas mild 30+
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Romige zoete aardappelschotel met tonijn, prei en spinazie
Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Breng de melk, knoflook en takjes tijm in een pan tegen de kook aan en laat 10 min. trekken, verwijder dan de knoflook en tijm.
Halveer ondertussen de preien, spoel onder koud stromend water en snijd in dunne halve ringen.
Verhit de olie in een hapjespan en bak de prei 2 min. Voeg de spinazie toe en laat al roerend ontdooien. Breng op smaak met nootmuskaat en peper.
Schil de aardappelen en snijd of schaaf in dunne plakjes van 2-3 mm.
Laat de tonijn uitlekken, meng met de zuivelspread en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Vet de ovenschaal in met de rest van de olie en verdeel ¼ van de aardappelschijfjes over de bodem. Verdeel de helft van het tonijnmengsel erover.
Verdeel ¼ van de aardappelschijfjes daarover en vervolgens een laag spinazie.
Herhaal deze stap en verdeel de melk erover. Bestrooi met de geraspte kaas en bak ca. 40 min. in het midden van de oven gaar.
