Dat lekker én budgetproof eten kan, bewijst deze pasta met bloemkool en spekjes maar weer!
Bereidingstijd: 30 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 500 g fijne uien
- 2 el milde olijfolie
- 200 g gerookte spekreepjes
- 300 g penne
- 600 g bloemkool
- 100 g geraspte oude kaas
- 1 bakje tuinkers
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Pasta met bloemkool, gesmoorde ui en spekjes
Snijd de uien in parten van 1 cm dik. Verhit de olie in een grote hapjespan en fruit de uien 2 min. op laag vuur.
Bestrooi met peper en eventueel zout. Zet de deksel op de pan en laat nog ca. 15 min. smoren.
Verhit ondertussen een grote koekenpan zonder olie of boter en bak de spekjes in ca. 8 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant.
Schep de spekjes uit de pan en laat uitlekken. Laat het bakvet zitten.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes van ca. 2 cm.
Bak ze in het achtergebleven bakvet op middelhoog vuur in ca. 10 min. beetgaar.
Schep de gebakken spekjes, bloemkool en penne door de gesmoorde uien. Schep vlak voor het serveren de kaas erdoor en bestrooi met de tuinkers.
