Een zelfgemaakte kip kerrie hoeft niet moeilijk te zijn. En met een saus zo heerlijk romig wordt het zeker smullen.
Bereidingstijd: 30 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 300 g basmatirijst
- 2 biologische uien
- 2 tenen knoflook
- 3 el arachideolie
- 7 g kerriepoeder
- 320 g scharrelkipfiletreepjes
- 250 ml kookzuivel
- 150 ml heet water
- 1 kippenbouillontablet
- 800 g broccoli
- 15 g verse krulpeterselie
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Kip kerrie met broccoli & peterselierijst
Kook de rijst in 8 min. gaar. Giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik.
Snipper ondertussen de uien en snijd de tenen knoflook fijn.
Verhit de olie in de hapjespan en fruit de ui, knoflook en kerriepoeder 5 min. op laag vuur.
Voeg de kip, kookzuivel en het water toe, verkruimel het bouillontablet erboven en breng aan de kook.
Laat 10 min. op laag vuur met de deksel schuin op de pan garen. Roer af en toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd ondertussen de broccoli in roosjes. Schil de stronk en snijd in stukjes. Kook de broccoli 3 min.
Snijd de peterselie fijn en meng de helft door de rijst.
Verdeel de rijst, kip kerrie en broccoli over borden en bestrooi met de rest van de peterselie.
