Spice up je kip met jalapeñomayonaise, groente erbij, wrap eromheen en je zomerse budget-maaltijd is geboren!
Bereidingstijd: 20 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 2 el arachideolie
- 4 kipburgers
- 10 g verse platte peterselie
- 6 el Zaanse mayonaise
- 1.5 el jalapeñoplakjes in pot
- 8 tortillawraps
- 2 rode paprika’s
- 3 salade-ui
- 8 blaadjes kropsla
- 150 g peen julienne
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Wraps met jalapeño-mayonaise
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de kipburgers in ca. 6 min. op middelhoog vuur goudbruin. Keer halverwege en snijd in repen.
Snijd ondertussen de platte peterselie grof en doe samen met de mayonaise, de jalapeñopeper en 1 el van het jalapeñovocht (per 4 personen) in een hoge beker.
Pureer met de staafmixer tot een gladde jalapeñomayonaise, breng eventueel op smaak met zout.
Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s en snijd in dunne repen. Snijd de salade-uitjes in ringetjes.
Verdeel de blaadjes sla, kipreepjes, paprika, peen julienne en salade-ui over de wrap. Verdeel de jalapeñomayonaise erover.
Rol de wraps op, snijd diagonaal door en serveer.
