Spaghetti om (stiekem) op te slurpen!
Bereidingstijd: 30 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 1 middelgrote ui
- 1 teen knoflook
- 2 wortelen
- 2 el milde olijfolie
- 800 g tomatenblokjes in blik
- 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 300 g volkorenspaghetti
- 4 takjes verse basilicum
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Pasta met rode saus
Schil en snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de wortel met een dunschiller en snijd in kleine stukjes.
Zet de hapjespan op middelhoog vuur.
Doe de olijfolie in de pan, laat heet worden en bak de ui hierin zacht in 2 minuten (dit noem je ‘fruiten’). Roer met een houten lepel.
Doe de wortel en knoflook erbij en roer nog 5 minuten door.
Maak de blikken tomatenblokjes open en schenk in de pan. Breng de saus op smaak met de Italiaanse kruiden, peper en eventueel zout.
Breng aan de kook en laat de tomatensaus ongeveer 20 minuten op laag vuur pruttelen, terwijl je af en toe roert. Langer mag ook. Pas wel op voor hete spetters!
Breng een andere grote pan met ruim water aan de kook.
Doe de spaghetti erin en kook 12 minuten, of zoals aangegeven op de verpakking.
Zet het vuur onder de pan met saus uit.
Schep 3 eetlepels van het pasta water bij de tomatensaus.
Maak de saus mooi glad met de staafmixer. Dit kan gewoon in de pan!
Giet de pasta af in een vergiet en laat even uitlekken.
Serveer de pasta met de rode saus erover (of erdoor). Haal de blaadjes van de takjes basilicum en leg erop.
