Gooi je witte asperges ook eens in de wok! Lekker met vega kipstuckjes, sojabonen en noedels.
Bereidingstijd: 20 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 500 g verse witte asperges
- 2 el zonnebloemolie
- 320 g vegetarische kipstuckjes
- 400 g Japanse wokgroente sojabonen en gele wortel
- 250 g Samasaya fijne eiernoedels
- 40 g saus voor asperges
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Noedels met witte asperges en vega kip
Schil de asperges rondom met de dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden.
Snijd 2 cm van de houtachtige onderkant en snijd de asperges in stukken van 4 cm. Kook 8 min. in ruim water.
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak de kipstuckjes 2 min. op middelhoog vuur.
Voeg de wokgroente toe en bak 4 min. al omscheppend op hoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bereid de noedels en de saus voor asperges volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng de noedels met de aspergesaus en vervolgens met de asperges en vegan kip. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
