Deze snelle risotto met spinazie is jouw redder in nood!
Bereidingstijd: 15 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 420 g Riso Scotti buona idea risotto porcino
- 300 g biologische snoepgroente tomaat
- 1 teen knoflook
- 40 g ongezouten roomboter
- 200 g verse spinazie
- 40 g Parmigiano Reggiano-poeder
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Snelle risotto met spinazie en cherrytomaten
Bereid de risotto volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Halveer ondertussen de tomaatjes en snijd de knoflook in dunne plakjes.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de knoflook 1 min. op middelhoog vuur.
Voeg de tomaatjes toe en bak 5 min. mee.
Schep de spinazie voorzichtig door de risotto tot de blaadjes zijn geslonken.
Neem de pan van het vuur en voeg de kaas en de rest van de boter toe.
Verdeel over borden en schep de tomaten erover. Bestrooi met de rest van de kaas en breng op smaak met peper en eventueel zout.
