Ook de gevulde paprika is lekker van de gourmet! Maar dan mini, natuurlijk.
Bereidingstijd: 20 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 4 snoeppaprika’s
- 15 g verse koriander
- 1 el olijfolie mild
- 150 g mager rundergehakt
- 3 tl picadillo
- 100 g zuivelspread light
- 25 g geraspte jong belegen kaas
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Gourmet-gevulde mini paprika
Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten, maar laat het steeltje eraan zitten.
Snijd de steeltjes van de koriander fijn en hak de blaadjes grof.
Verhit de olie in een koekenpan en bak het gehakt 7 min. op hoog vuur.
Zet het vuur lager, voeg de picadillo en de fijngehakte koriandersteeltjes toe, roer goed door en verwarm nog 1 min.
Schep het gehakt in een mengkom en laat 10 min. afkoelen.
Meng vervolgens de zuivelspread erdoor en breng eventueel op smaak met zout.
Vul de paprika’s met het gehaktmengsel en bestrooi met de geraspte kaas.
Verdeel de paprika’s over 4 gourmet-pannetjes en bak 5 min. tot de kaas gesmolten is.
Bestrooi met de grof gehakte korianderblaadjes.
