Veggie-heaven! Deze gevulde paprika’s are here to stay…
Bereidingstijd: 50 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 2 rode uien
- 1 teen knoflook
- 1 el milde olijfolie
- 2.5 el Euroma Franse ratatouille-kruiden
- 800 g tomatenblokjes in blik
- 6 paprika’s
- 800 g linzen in blik
- 1 courgette
- 200 g verse geitenkaas naturel
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Geroosterde mediterrane paprika?s met geitenkaas en linzen
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de uien in halve ringen en de knoflook fijn.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en de Franse ratatouille-kruiden 5 min. op laag vuur.
Voeg de tomatenblokjes toe en laat 5 min. zachtjes koken.
Snijd ondertussen de kapjes van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Bewaar de kapjes.
Doe de linzen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat uitlekken.
Snijd de courgette in kleine blokjes en meng met de rest van de Franse ratatouille-kruiden door de linzen.
Breek de geitenkaas in stukken en schep voorzichtig door de linzen. Verdeel de vulling over de paprika’s en leg de kapjes erop.
Verdeel de tomatensaus over de braadslee en zet de paprika’s erin.
Bak ca. 30 min. in het midden van de oven.
