De geroosterde knolselderij zorgt voor een lekkere bite en nóg meer groente op je bord.
Bereidingstijd: 50 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 1 knolselderij
- 4 el milde olijfolie
- 1 kg hutspotgroente
- 2 tenen knoflook
- 100 g ongebrande walnoten
- 15 g verse tijm
- 1 kg kruimige aardappel
- 100 ml magere melk
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Gezonde hutspot met geroosterde knolselderij
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Schil de knolselderij en snijd in repen van 5 cm. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en meng met de olie.
Breng op smaak met peper en rooster ca. 25 min. in het midden van de oven. Verdeel de hutspotgroente over de 2e met bakpapier beklede bakplaat en meng met de rest van de olie.
Breng op smaak met peper en rooster ca. 25 min. onder het midden van de oven. Schep alle groenten na 15 min. om.
Snijd de tenen knoflook in dunne plakjes en hak de walnoten grof. Ris de blaadjes van de takjes tijm.
Leg na 20 min. de knoflook, walnoten en tijmblaadjes naast de hutspotgroente op de bakplaat.
Schil ondertussen de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in 20 min. gaar en giet af. Stamp samen met de melk tot een smeuïge puree met de pureestamper.
Haal de hutspotgroente uit de oven en schep door de puree. Breng de hutspot op smaak met peper.
Verdeel over diepe borden en verdeel de stukken geroosterde knolselderij en het walnotenmengsel erover.
