Friet & vissticks: een trip down memory lane.
Bereidingstijd: 40 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 1 kg zoete aardappel
- 3 el milde olijfolie
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 15 vissticks
- 300 g diepvries tuinerwten
- 1 sinaasappel
- 300 g biologische gesneden rodekool
- 200 g Griekse yoghurt 0%
- 0.5 teen knoflook
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Vissticks met aardappelfriet, kool-erwtensalade & yoghurtdip
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Boen de zoete aardappelen schoon en snijd in dunne parten. Meng met de olie, de gerookte-paprikapoeder en peper.
Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak in het midden van de oven in ca. 20 min. gaar. Schep halverwege om.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een ruime koekenpan en bak de vissticks in 8 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege.
Kook ondertussen de tuinerwten 5 min.
Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil. Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de sinaasappel.
Snijd de sinaasappelparten tussen de vliesjes uit en vang 2 el sap op (per 4 personen). Halveer de parten.
Giet de tuinerwten af in een vergiet en spoel af onder koud stromend water.
Meng met de sinaasappelparten, rodekool en de yoghurt. Breng op smaak met het sinaasappelrasp, 2 el sinaasappelsap en peper.
Pers de knoflook boven de rest van de yoghurt en breng op smaak met peper.
Serveer de yoghurtdip bij de vissticks, zoete-aardappelfriet en kool-erwtensalade.
