Recept van de dag : Gevulde pasta met spek, Italiaanse roerbakgroente en pesto – zaterdag 18 maart

Pasta met pesto, heel veel groente en knapperige spekjes. Mogen wij aanschuiven?

Bereidingstijd: 20 minuten,

Ingrediënten

Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.

  • 200 g AH Biologisch gerookte spekreepjes
  • 800 g Italiaanse roerbakgroente paprika, broccoli
  • 500 g verse perle con basilico
  • 125 g koelverse pestosaus verde
  • 15 g verse basilicum
    Voedingswaarde
    • 535 kcal energie
    • 26 g vet
    • 4 g waarvan verzadigd
    • 48 g koolhydraten
    • 21 g eiwit

Bereiding – Gevulde pasta met spek, Italiaanse roerbakgroente en pesto

Verhit een grote hapjespan zonder olie of boter. Bak de spekjes op middelhoog vuur in ca. 7 min. goudbruin en krokant.

Laat uitlekken op keukenpapier en bewaar het spekvet.

Bak de groenten 8 min. in het achtergebleven spekvet. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Voeg de pestosaus, spekjes en pasta toe aan de roerbakgroente. Roer door.

Verdeel de pasta over 4 diepe borden. Scheur het basilicum en verdeel erover.

met dank aan de bron

Liever een compleet kookboek?

Recept van de dag : Gevulde pasta met spek, Italiaanse roerbakgroente en pesto – zaterdag 18 maart