Pasta met pesto, heel veel groente en knapperige spekjes. Mogen wij aanschuiven?
Bereidingstijd: 20 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 200 g AH Biologisch gerookte spekreepjes
- 800 g Italiaanse roerbakgroente paprika, broccoli
- 500 g verse perle con basilico
- 125 g koelverse pestosaus verde
- 15 g verse basilicum
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Gevulde pasta met spek, Italiaanse roerbakgroente en pesto
Verhit een grote hapjespan zonder olie of boter. Bak de spekjes op middelhoog vuur in ca. 7 min. goudbruin en krokant.
Laat uitlekken op keukenpapier en bewaar het spekvet.
Bak de groenten 8 min. in het achtergebleven spekvet. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg de pestosaus, spekjes en pasta toe aan de roerbakgroente. Roer door.
Verdeel de pasta over 4 diepe borden. Scheur het basilicum en verdeel erover.
