Recept van de dag : Witlof met mozzarella uit de oven met aardappelpuree – zaterdag 18 februari

Print Friendly, PDF & Email

Witlof eens anders? Probeer ‘m dan eens met mozzarella uit de oven en aardappelpuree. Dat is gezond genieten.

Bereidingstijd: 1 uur, 20 minuten,

Ingrediënten

Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.

  • 2 sneetjes volkorenbrood
  • 6 stronken witlof
  • 250 g mozzarella
  • 3.5 el milde olijfolie
  • 1 kg iets kruimige aardappel
  • 0.5 el komijnzaad
  • 200 ml halfvolle melk
    Voedingswaarde
    • 535 kcal energie
    • 26 g vet
    • 4 g waarvan verzadigd
    • 48 g koolhydraten
    • 21 g eiwit

Bereiding – Witlof met mozzarella uit de oven met aardappelpuree

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Rooster het brood in de broodrooster en maal het fijn in een keukenmachine (of in het hakmolentje van de staafmixer).

Snijd de onderkant van de stronken witlof.

Snijd de witlof in de lengte doormidden, verwijder de harde kern en eventueel de verkleurde buitenste bladeren. Snijd de mozzarella in plakken.

Vet de ovenschaal in met de olie. Leg de halve stronken witlof strak naast elkaar in de ovenschaal en verdeel de plakken mozzarella erover.

Bestrooi met het broodkruim en besprenkel met de rest van de olie. Bak in 30-35 min. goudbruin en gaar in het midden van de oven.

Dek de laatste 10 min. af met aluminiumfolie.

Schil ondertussen de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.

Verhit ondertussen een koekenpan zonder boter of olie op middelhoog vuur en rooster het komijnzaad 2 min. Verhit de melk in een steelpan tot lauwwarm.

Giet de aardappelen af en stamp fijn met een pureestamper. Meng de melk en het komijnzaad erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Verdeel de puree over borden. Serveer met het witlof uit de oven.

met dank aan de bron

Liever een compleet kookboek?

Recept van de dag : Witlof met mozzarella uit de oven met aardappelpuree – zaterdag 18 februari