Recept van de dag : Vega tikka masala met tomaat en spinazie – zaterdag 28 januari

Print Friendly, PDF & Email

Deze kant-en-klare kooksaus van Patak’s is de ideale basis voor een supersnel vega-hoofdgerecht. Pappadums erbij, en klaar is je maaltijd vol Indiase smaken.

Bereidingstijd: 20 minuten,

Ingrediënten

Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.

  • 300 g basmatirijst
  • 2 fijne uien
  • 1 teen knoflook
  • 250 g snoeptomaatjes
  • 180 g kikkererwten in blik
  • 3 el arachideolie
  • 690 g Patak’s Plant based tikka masalasaus
  • 400 g verse spinazie
  • 0.25 tl chilivlokken
  • 40 g Patak’s Pappadums garlic coriander
    Voedingswaarde
    • 535 kcal energie
    • 26 g vet
    • 4 g waarvan verzadigd
    • 48 g koolhydraten
    • 21 g eiwit

Bereiding – Vega tikka masala met tomaat en spinazie

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de uien in dunne halve ringen en de knoflook fijn.

Halveer de snoeptomaatjes. Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat goed uitlekken.

Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui en tomaatjes 3-4 min. op hoog vuur.

Zet het vuur laag, voeg de tikka masalasaus en de kikkererwten toe en verwarm 5 min. op laag vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote koekenpan. Voeg de knoflook toe en bak ca. 30 sec.

Voeg de spinazie in delen toe, laat al omscheppend slinken en breng op smaak met de chilivlokken.

Verdeel de rijst over diepe borden. Verdeel de tikka masala en spinazie erover. Serveer met de pappadums.

met dank aan de bron

Liever een compleet kookboek?

Recept van de dag : Vega tikka masala met tomaat en spinazie  – zaterdag 28 januari