Vier een vegan feestje met deze geblakerde rode kool van de bbq!
Bereidingstijd: 40 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 1 biologische rodekool
- 3 el milde olijfolie
- 6 el ketjap manis
- 1 tl chilivlokken
- 1 el water
- 300 g koelverse plantaardige variatie op yoghurt kokos
- 15 g verse koriander
- 1 limoen
- 50 g gepelde pistachenoten
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – BBQ geblakerde rodekool met vegan yoghurtsaus
Steek de barbecue aan.
Snijd de rodekool in 8 gelijke parten. Meng de olie, met ketjap manis, het water en de chilivlokken, peper en eventueel zout.
Besmeer de rodekoolparten met ⅔ van de marinade. Verpak ze in aluminiumfolie en pof op de barbecue in ca. 20 min. beetgaar.
Haal de parten uit de aluminiumfolie (let op hete stoom). Gril de parten nog 5-10 min. aan de snijkanten. Keer af en toe.
Neem van het vuur en bestrijk met de rest van de marinade.
Doe ondertussen het plantaardig alternatief voor yoghurt met de koriander in de hoge beker van de staafmixer.
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil erboven en pers 2 el (per 4 personen) van het sap erbij. Pureer tot een gladde yoghurtsaus.
Breng eventueel op smaak met wat zout. Hak de noten grof.
Serveer de parten met de yoghurtsaus en pistachenoten. Bestrooi de parten met de chilivlokken.
