Sinaasappel + tijm is een gouden smaakcombi. Niet voor niets dat deze gezonde traybake zo lekker is.
Bereidingstijd: 45 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 0.5 flespompoen
- 500 g broccoli
- 2 rode uien
- 2 tenen knoflook
- 1 sinaasappel
- 395 g kipdijfilet
- 500 g aardappelpartjes met schil
- 1 el gedroogde tijm
- 4 el milde olijfolie
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Geroosterde groente met aardappelpartjes, kip en sinaasappel
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Schil de halve pompoen met een dunschiller, halveer de halve vrucht, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm.
Snijd de broccoli in roosjes. Schil de stronk en snijd in stukjes.
Snijd de uien in dunne parten en de tenen knoflook fijn. Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil en pers de vrucht uit.
Halveer de kipdijfilets.
Meng de pompoen, broccoli, ui, knoflook, het sinaasappelrasp en -sap, de kip, aardappelpartjes, tijm en olie en breng op smaak met peper.
Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 30 min. in het midden van de oven. Schep halverwege voorzichtig om.
