Volkorennoedels met geroosterde broccoli en gehakt is alles wat je nodig hebt als je gezond wil eten!
Bereidingstijd: 35 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 500 g broccoli
- 4 el sesamolie
- 1 teen knoflook
- 10 g verse gember
- 1 rode peper
- 300 g rundertartaartjes
- 3 el sesamzaad
- 400 g koelvers gesneden spitskool
- 200 g volkorennoedels
- 3 salade-ui
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Volkoren noedels met geroosterde broccoli en gehakt
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de broccoli in kleine roosjes. Schil de stronk en snijd in stukjes van ca. 1 cm.
Verdeel de broccoli over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng met de olie en breng op smaak met peper.
Bak in ca. 15 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar.
Snijd ondertussen de knoflook fijn. Schil de gember en snijd fijn.
Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie of boter en bak de tartaar met de knoflook, gember, de helft van de rode peper en het sesamzaad 3 min. op middelhoog vuur.
Voeg de spitskool toe en roerbak nog 2 min.
Bereid ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de salade-uitjes in ringetjes.
Meng de noedels met de broccoli, de tartaar en de salade-ui. Bestrooi met de rest van de rode peper en de rest van het sesamzaad.
Besprenkel met de rest van de sesamolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
