Recept van de dag : Eenpansrijstschotel met kip en snijbonen – woensdag 04 januari

Maximaal genieten en minimaal afwassen doe je met een eenpansgerecht.

Bereidingstijd: 25 minuten,

Ingrediënten

Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.

  • 300 g scharrel kipfilets
  • 2 el milde olijfolie
  • 2 el kipkruiden
  • 400 g snijbonen
  • 300 g pandanrijst
  • 600 ml kokend water
  • 300 g snoeptomaatjes
    Voedingswaarde
    • 535 kcal energie
    • 26 g vet
    • 4 g waarvan verzadigd
    • 48 g koolhydraten
    • 21 g eiwit

Bereiding – Eenpansrijstschotel met kip en snijbonen

Snijd de kipdijfilet in reepjes van 1½ cm dik.

Verhit de olie in een hoge hapjespan (Ø 28 cm) en bak de kipfilet met de kruiden 5 min. op middelhoog vuur. Bestrooi met peper en zout.

Snijd ondertussen de snijbonen in stukken van 3 cm. Doe de snijbonen met de rijst bij de kip en roerbak 1 min. mee.

Giet het kokende water erbij en kook 10 min. met de deksel op de pan.

Halveer de tomaten en roerbak nog 2-3 min. zonder deksel. Breng verder op smaak met peper en zout.

met dank aan de bron

Liever een compleet kookboek?

Recept van de dag : Eenpansrijstschotel met kip en snijbonen – woensdag 04 januari