Met maar 5 ingrediënten zet je deze zomerse tomaten-sinaasappelsoep op tafel!
Bereidingstijd: 25 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 2 focaccia’s met rozemarijn & zeezout
- 500 ml water
- 1 groentebouillontablet
- 800 g Mutti polpa in blik
- 2 el Provençaalse kruiden
- 1 sinaasappel
- 75 g mascarpone
- 2 el extra vierge olijfolie
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Tomaten-sinaasappelsoep met focaccia
Verwarm de oven voor op 180 C.
Bak de focaccia’s in ca. 10 min. in het midden van de oven gaar.
Breng ondertussen het water met het bouillonblokje, de polpa en Provençaalse kruiden aan de kook.
Pers de sinaasappel uit. Voeg het sap toe en laat de soep 8 min. koken.
Pureer de soep met de staafmixer glad en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de soep over 4 kommen (per 4 personen). Roer de mascarpone los en verdeel over de kommen soep.
Besprenkel met de olie en serveer met de focaccia.
