Tadaaaa, we gaan vanavond voor pasta met tartaar!
Bereidingstijd: 20 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 300 g volkorenpenne
- 2 tenen knoflook
- 1 courgette
- 3 el milde olijfolie
- 300 g rundertartaartjes
- 800 g Italiaanse roerbakgroente cavolo nero
- 150 ml halfvolle melk
- 250 g ricotta
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Pasta met tartaar, Italiaanse groente, courgette en ricotta
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en vang 200 ml van het kookwater (per 4 personen) op.
Snijd ondertussen de tenen knoflook fijn en de courgette in plakken van een ½ cm.
Verhit de olie in een grote hapjespan en bak de tartaar in ca. 2 min op hoog vuur rul.
Voeg de knoflook, courgette en roerbakgroente toe en bak nog ca. 5 min. op middelhoog vuur mee. Schep regelmatig om.
Roer ondertussen de melk, ricotta en het kookwater tot smeuïg. Voeg toe aan de pan. Stoof nog ca. 8 min. met de deksel op de pan op laag vuur.
Roer de penne erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
