Recept van de dag : Pasta met tartaar, Italiaanse groente, courgette en ricotta – woensdag 07 december

Tadaaaa, we gaan vanavond voor pasta met tartaar!

Bereidingstijd: 20 minuten,

Ingrediënten

Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.

  • 300 g volkorenpenne
  • 2 tenen knoflook
  • 1 courgette
  • 3 el milde olijfolie
  • 300 g rundertartaartjes
  • 800 g Italiaanse roerbakgroente cavolo nero
  • 150 ml halfvolle melk
  • 250 g ricotta
    Voedingswaarde
    • 535 kcal energie
    • 26 g vet
    • 4 g waarvan verzadigd
    • 48 g koolhydraten
    • 21 g eiwit

Bereiding – Pasta met tartaar, Italiaanse groente, courgette en ricotta

Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en vang 200 ml van het kookwater (per 4 personen) op.

Snijd ondertussen de tenen knoflook fijn en de courgette in plakken van een ½ cm.

Verhit de olie in een grote hapjespan en bak de tartaar in ca. 2 min op hoog vuur rul.

Voeg de knoflook, courgette en roerbakgroente toe en bak nog ca. 5 min. op middelhoog vuur mee. Schep regelmatig om.

Roer ondertussen de melk, ricotta en het kookwater tot smeuïg. Voeg toe aan de pan. Stoof nog ca. 8 min. met de deksel op de pan op laag vuur.

Roer de penne erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

met dank aan de bron

Recept van de dag : Pasta met tartaar, Italiaanse groente, courgette en ricotta – woensdag 07 december