Recept van de dag : Eenpanspasta pesto met bloemkool – dinsdag 29 november

Deze pasta pesto met bloemkool is budgetproof, vegetarisch en staat al in 15 min. op tafel. Dat is nog eens lekker snel en goedkoop koken uit één pan!

Bereidingstijd: 15 minuten,

Ingrediënten

Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.

  • 300 g fusilli tricolori
  • 1 kg bloemkool
  • 220 g mozzarella
  • 80 g verse groene pesto
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • 30 g rucola
    Voedingswaarde
    • 535 kcal energie
    • 26 g vet
    • 4 g waarvan verzadigd
    • 48 g koolhydraten
    • 21 g eiwit

Bereiding – Eenpanspasta pesto met bloemkool

Kook de pasta in een ruime pan volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes van ca. 2 cm. Kook de laatste 3 min. mee met de pasta. Giet de pasta en bloemkool af.

Doe de pasta en bloemkool terug in de pan en verwarm nog 2 min. Snijd ondertussen de mozzarella in stukjes.

Zet het vuur uit en schep de pesto, olie, mozzarella en rucola erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer direct.

met dank aan de bron

Recept van de dag : Eenpanspasta pesto met bloemkool – dinsdag 29 november