Deze pasta pesto met bloemkool is budgetproof, vegetarisch en staat al in 15 min. op tafel. Dat is nog eens lekker snel en goedkoop koken uit één pan!
Bereidingstijd: 15 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 300 g fusilli tricolori
- 1 kg bloemkool
- 220 g mozzarella
- 80 g verse groene pesto
- 2 el extra vierge olijfolie
- 30 g rucola
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Eenpanspasta pesto met bloemkool
Kook de pasta in een ruime pan volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes van ca. 2 cm. Kook de laatste 3 min. mee met de pasta. Giet de pasta en bloemkool af.
Doe de pasta en bloemkool terug in de pan en verwarm nog 2 min. Snijd ondertussen de mozzarella in stukjes.
Zet het vuur uit en schep de pesto, olie, mozzarella en rucola erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer direct.
