De beste pulled chicken komt uit eigen tuin, gewoon van de barbecue!
Bereidingstijd: 1 uur, 45 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 1 tl grof zeezout
- 0.5 el kristalsuiker
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 0.5 tl uienpoeder
- 0.5 tl chilipoeder
- 395 g kipdijfilet
- 0.5 tl versgemalen zwarte peper
- 0.5 tl gemalen komijn
- 35 g tomatenpuree in blik
- 2 el hoisinsaus
- 1 el appel azijn
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – BBQ pulled chicken
Meng de droge kruiden in een kom tot rub. Wrijf de kipdijfilets hier mee in en laat afgedekt in de koelkast 1 uur marineren.
Bereid ondertussen de barbecue voor op directe hitte. Gril de kip op de barbecue rondom bruin en leg ze in de braadslee.
Bereid dan de barbecue voor om indirect te grillen, tot een temperatuur van ca. 115 °C. Doe dat door er wat hete kolen uit te halen, of wacht tot een paar zijn opgebrand.
Roer de tomatenpuree, hoisinsaus en appelazijn door de kip en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Dek de braadslee af met aluminiumfolie en zet op de barbecue. Sluit de deksel van de barbecue en gaar de kip in 45 min.
Haal de kip uit de schaal en bewaar de saus die achterblijft.
Trek de kip met twee vorken uit elkaar en doe in een kom. Roer de saus door zodat het een smeuïg geheel wordt.
