Shakshuka is er om te blijven. In alle soorten en maten. Probeer deze eens, met couscous!
Bereidingstijd: 30 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 1 aubergine
- 2 rode uien
- 2 rode paprika’s
- 4 el arachideolie
- 800 g tomatenblokjes in blik
- 256 g Knorr foodtrips shakshuka in pak
- 4 middelgrote eieren
- 150 g Griekse feta
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Shakshuka met couscous
Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm, de uien in halve ringen en de paprika’s in dunne repen.
Verhit de olie in de hapjespan en bak de ui en paprika 10 min. op middelhoog vuur.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de aubergine in 10 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar.
Voeg de tomatenblokjes en sausmix toe en breng aan de kook. Maak kuiltjes in de saus en breek boven elk kuiltje een ei.
Doe de deksel op de pan en laat op laag vuur in ca. 8 min. stollen.
Bereid ondertussen de couscous uit de shakshuka verpakking volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep om met de aubergine. houd afgedekt tot gebruik.
Verkruimel de feta en verdeel met de toppingmix uit de shakshuka verpakking over de shakshuka. Serveer met de couscous.
