Risotto eten én snel eten? Met deze risotto porcini lukt dat!
Bereidingstijd: 15 minuten,
Ingrediënten
Alle ingrediënten zijn voor 4 personen.
- 420 g Riso Scotti buona idea risotto porcino
- 200 g paddenstoelen voor risotto
- 400 g champignons
- 80 g ongezouten roomboter
- 80 g Parmezaanse kaas
- Voedingswaarde
- 535 kcal energie
- 26 g vet
- 4 g waarvan verzadigd
- 48 g koolhydraten
- 21 g eiwit
Bereiding – Snelle risotto porcini
Bereid de risotto volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd ondertussen de grote paddenstoelen in stukjes van een ½ cm en halveer de champignons.
Ris de blaadjes van de takjes kruiden uit de verpakking van de paddenstoelen en snijd de blaadjes fijn.
Verhit de helft van de boter in een grote koekenpan op hoog vuur.
Bak de paddenstoelen, champignons en de kruiden 10 min.
Roer regelmatig, ze mogen wat donker van kleur worden. Breng op smaak met peper en zout.
Rasp de Parmezaanse kaas.
Neem de risotto van het vuur en meng de helft van de gebakken paddenstoelen erdoor.
Schep de rest van de boter en de helft van de Parmezaanse kaas erdoor. Laat 2 min. staan.
Schep de risotto in diepe borden en verdeel de rest van de gebakken paddenstoelen en Parmezaanse kaas erover.
